制作浦城临江大饼要真材实料，先把面粉倒在案板上，加清水和少许食盐调匀后用力反复揉和成白胚；再把肥肉或五花肉剥去皮后，用刀切成细粒，把韭菜（或葱、蒜叶）切碎，加所有调料与肥肉粒拌匀作为馅心；然后把揉好的白胚放在案板上，用手心压扁成八层薄饼，把备好的馅心倒在薄饼上，用手摊平摊匀，接着卷成条状，再用双手捏成球状，最后放在案板上用手心轻压成饼；先用微火将铁锅烧热，再把油倒入锅中，待油热后，将制好的大饼轻放入锅中，反复翻开两面，煎至黄色为止（注意火候，防止烧焦）。

    临江大饼是由临江镇铁炉村33岁的农民林荣泉发明制作的。那是1987年，林荣泉在临江的国道旁开设饭店，家有来客时，他试制大饼待客改膳，大家吃后感到大饼松酥爽口，味道鲜美。此后，这种大饼名声大噪，深受消费者喜爱，后就被称为临江大饼。

    临江大饼风味小吃不仅在浦城有名，而且传至浙江、江西两省的周边市县和闽北各地。